Lago Paganini est une conserverie familiale de Galice avec une large gamme de sardines et de crustacés cueillis sur les cotes voisines. L’entreprise se situe dans la baie de Arosa à proximité de la ville portuaire de Pontavedra. Leur spécialité est avant tout le travail de la sardine. Cette conserverie maintient un savoir-faire irréprochable et une qualité constante. Les moules à la sauce vieira Balea sont un bel exemple de leur savoir-faire.

L’histoire de la conserverie Lago Paganini remonte à l’arrivée de descendants italiens en Galice au cours du XX siècle. Balea est la marque commerciale de cette conserverie familiale. L’entreprise produits des sardines, des petites sardines, des maquereaux, des surprenants chinchards et des fruits de mer. On retrouve des noix de pétoncles, du poulpe, des coques ou encore des couteaux dans leur gamme.
Dégustation ; Les moules à la sauce vieira Balea sont de taille importante. La boite de conserve contient entre 6 et 8 moules très charnues. Malgré leur grande taille, elles sont fondantes et non sèches et bien alléchantes ! La sauce vieira est une petite bolognaise avec de la tomate et des oignons.